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Badischer Kartoffelsalat /Erdepfelsalat
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Ein absoluter Klassiker in der deutschen und natürlich auch in der Schwarzwälder Küche.
Kartoffelsalat oder Erdäpfelsalat geht immer !
Passend zu vielerlei Fleischgerichten, zu Schäufele, Würstle und vielen anderen Gerichten.
Kartoffelsalat oder Erdäpfelsalat geht immer !
Passend zu vielerlei Fleischgerichten, zu Schäufele, Würstle und vielen anderen Gerichten.
So funktioniert´s:
- Die Kartoffeln abkochen und noch heiß schälen.
- Je nach Belieben in feine oder etwas dickere Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Eine Gemüsebrühe ansetzen und darin 2 EL Essig verrühren.
- Auf die Kartoffelscheiben streut man nun das Salz. Danach kommen die Zwiebel-stückchen dazu und gewürzt wird mit Pfeffer. Die Salatkräuter darüber streuen.
- Das Ganze wird dann mit der heißen Brühe übergossen.
- Nun gibt man das Öl darüber. Mit zwei Esslöffeln wird alles sorgfältig miteinander vermischt.
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